O Eu na Cozinha de hoje nos traz uma deliciosa receita para adoçar a boca: torta de limão siciliano com merengue. Aprenda a fazer com o MasterChef Estefano Zaquini!
Ingredientes da Massa:
250 gr de farinha de trigo
125 gr de açúcar
125 gramas de manteiga
1 ovo
Ingredientes do Recheio:
150 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
250 ml de água
3 gemas
Sumo de 3 limões siciliano
Ingredientes do Merengue suíço:
2 xícaras de açúcar refinado
4 claras de ovos
Modo de Preparo da Massa:
Coloque numa tigela a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga. Misture manualmente todos os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa ou de areia de praia molhada. Quando atingir o ponto ideal, adicione o ovo e mexa até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa forma com fundo removível e leve ao freezer por 15 minutos para que a massa ao assar ganhe cor e crocância, depois leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente mais 15 minutos.
Modo de Preparo do Recheio:
Para fazer o creme de limão, adicione em uma panela ao fogo a água, o açúcar e o amido de milho. Mexa os ingredientes até começar a engrossar a calda. Depois retire a panela do fogo e em constante movimento, adicione as gemas uma a uma e o suco de limão siciliano. Volte ao fogo e misture novamente até o creme ganhar consistência. Reserve.
Modo de Preparo do Merengue Suíço:
Adicione em uma panela as claras e o açúcar e misture antes de levá-los ao fogo. Feito isso, leve ao fogo baixo e mistura até o creme ficar homogêneo. Quando atingir o ponto, leve o creme ainda quente direto para a batedeira para fazer as claras em neves.
Depois da base da torta já assada, adicione por cima o recheio com o creme de limão e depois espalhe por cima o merengue suíço. Finalize com o maçarico para flambar o merengue e acrescente raspas de limão para decorar.
Experimente fazer essa deliciosa sobremesa e surpreenda a seus convidados!
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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