Camarão na Moranga - Prato Típico do Litoral Brasileiro

Aprenda a fazer uma deliciosa receita de Abóbora Moranga recheada com Camarões, com a chefe Sheila Briz.

por: Eu na Cozinha

Hoje, a chef Sheila Briz ensina a fazer um prato típico da culinária litorânea brasileira: Camarão na Moranga.

Esse é um prato de fácil preparo, mas é importante que você organize os ingredientes com antecedência. Dessa forma, com tudo picadinho, o prato leva mais ou menos uma hora e meia.

Ingredientes:

100 ml de caldo de legumes ou camarão

200 ml de leite de coco

300 g de catupiry

1/2 alho poró

1 kg de camarões médios

1 un de pimenta dedo de moça

1 un de cebola picada

1 abóbora moranga

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 cebolinhas picadas

3 ramos de coentro

4 tomates sem pele e picados

Azeite (a gosto)

Sal (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo:

Abra uma tampa na abóbora moranga e com uma colher raspe por dentro a fim de retirar as sementes da abóbora. Quando finalizar a limpeza, tempere a moranga por dentro e por fora com sal e azeite. Embrulhe-a no papel alumínio e leve-a ao forno a 180º por aproximadamente 40 minutos.

Feito isso, pegue uma panela e inicie o processo do recheio. Coloque o azeite para refogar a cebola e adicione o alho, a pimenta dedo de moça, alho poró e os tomates. Deixe refogar por alguns minutos e tempere com sal e pimenta do reino. Quando todos os ingredientes estiverem refogados e a água tiver secado, adicione o caldo de legume ou de camarão. Deixe um pouco do caldo e em um recipiente e adicione-o com amido de milho.

Ainda na panela do recheio, acrescente o leite de coco, misture-os e adicione os camarões. Deixe cozinhar por alguns minutos para o tempero incorporar no camarão. Feito isso, acrescente a mistura com o amido de milho para dar consistência ao molho.  Logo após, desligue o fogo e coloque por cima do recheio a cebolinha e o coentro picado. Passado o tempo da abóbora no forno, forre-a com o catupiry e adicione o recheio com os camarões!

 

Acesse outras receitas  e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.

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