Dos mais simples ao mais sofisticado a verdade é uma só: o risoto agrada a todos os paladares!! Isso porque pode ser feito com os mais diversos ingredientes, seja com carnes, vegetais ou frutos do mar!! Para a receita de hoje você vai precisar de:
Ingredientes:
1 xícara de Arroz Arbóreo
1/2 Cebola Picada
Caldo de Galinha
Óleo
1 Copo de Vinho Branco
Raspas de 1 limão
Sumo de 1 limão
Sal
1 Colher de sopa de Manteiga
Queijo Ralado a vontade
Modo de Preparo:
Aqueça o caldo e mantenha aquecido durante todo o preparo do risoto. Numa panela de boca larga coloque um pouco de óleo e a cebola, deixe fritar até murchar e acrescente o arroz. Deixe fritar bem, coloque as raspas e o caldo de limão, deixe evaporar, acrescente o vinho aos poucos, mexa e vá colocando uma concha do caldo quente, assim que estiver que o arroz incorporar quase todo o caldo acrescente mais, faça isso mexendo sempre, repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto – o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente) Intercale o caldo e o vinho. Coloque mais algumas raspas de limão, a manteiga e o queijo, retire do fogo e sirva. Bom apetite!!
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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