A dica de culinária hoje nos ensina a fazer um prato completo, delicioso e tradicional do Nordeste: Baião de Dois!
Ingredientes:
1 xícara de feijão fradinho demolhado
1 xícara de arroz
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de cominho
1 colher (sobremesa) de colorau
1 pacote de queijo coalho
1 cebola
1 tomate sem pele e sem semente
1 gomo de linguiça calabresa defumada
1 pimenta dedo-de-moça
1 1/2 xícara de carne seca dessalgada
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 sachês de tempero para feijão
200g de bacon
Azeite (a gosto)
Cheiro verde (a gosto)
Modo de Preparo:
O tradicional baião de dois é uma receita que exige algumas etapas e a primeira é colocar o feijão para cozinhar. Em uma panela adicione o feijão, a água, o colorau e o tempero de feijão. Depois de cozido peneire e reserve o caldo.
Na segunda etapa, corte o queijo coalho em cubos, frite-os na manteiga e reserve. Para a terceira etapa dessalgue duas vezes a carne seca e desfie-a.
Para iniciar o preparo do tradicional baião de dois coloque em uma panela o azeite e adicione o bacon e a linguiça calabresa defumada para fritar. Feito isso, adicione a carne seca, um pouco mais de azeite, mais uma colher de manteiga, páprica, a cebola picada, o alho, cominho, o tomate picado, o arroz e o caldo de feijão. Deixe cozinhar e depois acrescente o feijão, a pimenta dedo-de-moça, o queijo coalho e finaliza com um pouco de cheiro verde.
A receita do arroz perfeito você encontra aqui no nosso canal: https://www.bymonaco.com.br/gastronomia/eu-na-cozinha/arroz-soltinho--como-fazer-o-arroz-perfeito
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