Tenho certeza que você vai amar esse prato e vai agradar a todos que servir essa delícia!! Para essa receita você vai precisar de:
Ingredientes:
Para o molho:
1/2 tablete de manteiga
2 colher de sopa de Azeite Extra Virgem
2 cebolas grandes, em “julienne"
1 e 1/2 colher de chá de tomilho fresco
1 folha de louro
1/4 de colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de alho picado
50ml de vinho branco seco
70ml de Conhaque
260 ml de caldo de carne
1 colher de sopa de amido de milho
Para as almôndegas:
500g de carne moída de Patinho ou Coxão Mole
2 colher de sopa de Mostarda Dijon
1 colher de chá de alho esmagado
1 colher de sopa de tomilho fresco
01 Gema
50g de farinha de rosca
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de páprica defumada
Finalização:
08 Fatias de torrada de baguette amanteigadas
200g de queijo Gruyére ralado
3 ramos de salsinha
Modo de Preparo:
Numa frigideira alta, coloque a manteiga, o azeite e a cebola para caramelizar, com tomilho, um pouco de sal, mexendo sempre para não grudar, por 15-20 minutos. Quando estiverem começando a caramelizar (ficarem douradas), junte o vinho, mexendo um pouco em seguida, o conhaque, o alho, a folha de louro e o caldo de carne e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Num outro bowl vamos colocar todos os ingredientes para as almôndegas, e com a ajuda das mãos misturar tudo e fazer as bolinhas, usando algo como medida ou a balança, para que todas tenham o mesmo tamanho, assim ficarão prontas ao mesmo tempo (15 minutos). Grelhe as almôndegas numa grelha untada ou se não tiver, use uma frigideira, com manteiga e azeite para fritar as almôndegas, virando todos os lados. (15 minutos)
Apresentação:
Disponha o molho de cebolas numa travessa refratária e as almôndegas por cima e leve ao forno por 20 minutos a 160ºC. Arrume as torradas de baguette sobre as almôndegas, salpique o queijo ralado e leve ao forno apenas para gratinar. Decore com a salsinha picada e já pode se deliciar!!
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