Que pão fresquinho é uma delícia, todo mundo já sabe né? Mas, você já ouviu falar de um específico conhecido como Ciabatta? É um pão de origem italiana, de casca crocante, com buraquinhos irregulares no miolo e que agrada todos os paladares!
Ingredientes:
400g de farinha
320ml de água
30 ml de azeite
2g de fermento
8g de sal marinho
Modo de Preparo:
Em um recipiente adicione a água e o fermente, depois misture e acrescente o azeite, a farinha e o sal e depois misture novamente de forma delicada todos os ingredientes para que se incorporem. Após ter virado uma massa, cubra e deixe fermentar por 40 minutos.
Passado esse tempo, descubra, umedeça as mãos e faça algumas dobras estivando delicadamente cada um dos lados. Feito isso, cubra novamente e deixe fermentar por mais 40 minutos. Esse processo precisa se repetir por mais duas vezes e na última, polvilhe farinha sobre a massa e sobre a bancada. Leve-a para a mesa e adicione um pouco mais de farinha sobre a massa, molde-a em um formato retangular e corte-a em quatro pedaços iguais. Depois, leve os quatro pedaços para uma forma de silicone, cubra e deixe fermentar por mais 40 minutos. Depois disso e passado o tempo, leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 25 minutos.
Pronto! Seu pãozinho italiano está pronto para ser degustado e saboreado! Além de muito aromático ele é crocante e ao mesmo tempo macio, o que desperta um mix de sensações ao ser provado. Experimente fazer!
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