Bolo sempre vai bem com café! E se você é daqueles que gosta de um bolo não muito doce, mas cheio de sabor, então vale a pena conhecer essa receita: Bolo de Ricota com Mirtilos.
Esse bolo tem uma massa macia e úmida, um bolo gostoso e que vai muito bem com um chá ou café da tarde. Fácil de fazer, saudável e um bolo muito leve.
Ingredientes:
¾ xícara de açúcar granulado
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3 ovos grandes, em temperatura ambiente
¾ xícara de queijo ricota desnatado
2 colheres de sopa de raspas de limão
2 colheres de sopa de suco de limão + 1 colher de chá
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ½ xícara de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
2 xícaras de mirtilo fresco
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Coloque na tigela o açúcar, a manteiga e bata na batedeira em velocidade média até ficar bem cremoso. Junte os ovos, um de cada vez, até eles se incorporarem totalmente. Desligue a batedeira, acrescente a ricota, as raspas de limão, o sumo de limão, bata em velocidade baixa para que esses ingredientes se incorporem, dê mais uma parada, acrescente a baunilha, o sal e bata mais uma vez, mas numa velocidade baixa, até todos os ingredientes se incorporarem. Desligue a batedeira, ponha a farinha e misture suavemente com a espátula. Ponha o fermento, misture com a espátula e por fim os mirtilos e envolva delicadamente na massa. Despeje numa assadeira de bolo inglês untada com manteiga e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 1 hora. Deixe esfriar por uns 20 minutos. Se estiver difícil para soltar passe uma faca ao redor da borda, vira o bolo e deixe esfriar completamente.
Coloque numa tigela o açúcar de confeiteiro e misture com 1 colher de chá de suco de limão até ficar homogêneo, pincele a cobertura do bolo ou apenas polvilhe açúcar de confeiteiro e está pronto!! Você já tem um delicioso bolo para servir seus convidados e acompanhar seu café da tarde. Experimente fazer, tenho certeza que você irá adorar e colocará essa receita nas suas favoritas. Estou aguardando você. Até a próxima!
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