Sabe aquela receita popular e de família que conquista o coração de todos que provam? Hoje nós vamos fazer um delicioso bolo de coco gelado, bem molhadinho, que faz sucesso a cada pedaço.
Ingredientes:
Para a Massa:
5 ovos em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de baunilha
Para a calda:
1 lata de leite condensado
¾ de xícara de leite de coco
1 ¾ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a farinha com o fermento e reserve. Separe as claras das gemas e bata as claras até o ponto de neve, diminua a velocidade da batedeira e coloque as gemas uma a uma, batendo sempre para elas se incorporarem. Assim que estiver um creme volumoso acrescente aos poucos o açúcar, mas sem parar de bater. Misture bem!
Desligue a batedeira e coloque 1/3 da farinha peneirada e mexa delicadamente com a espátula, fazendo sempre movimentos de baixo para cima, alterne regando com o leite, faça isso até terminar a farinha. Transfira a massa para uma assadeira retangular (33cm x 22cm) untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos, faça o teste do palito antes de desligar o forno.
Para finalizar coloque numa tigela o leite condensado, com o leite e o leite de coco, mexa bem. Corte o bolo ainda quente em pedaços quadrados, fure inteirinho com o garfo para a calda penetrar bem, regue com a calda, deixe amornar e leve a geladeira por pelo menos 2 horas para o bolo absorver bem e a calda firmar.
Retire o bolo da geladeira e cubra com coco ralado e está pronto!! Você já pode se deliciar com essa receita maravilhosa!
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