Você já ouviu falar no pão de 10 dobras? Essa deliciosa receita recebeu esse nome porque ao invés de sovar, dobramos a massa 10 vezes sobre ela mesma durante o período de descanso. O pão fica super fofinho por dentro e com uma casca crocante por fora, o que deixa o sabor ainda mais surpreendente!
Ingredientes:
500g de farinha de trigo
6g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (café) de açúcar
350 ml de água
Modo de Preparo:
Em um recipiente adicione a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a água. Misture todos os ingredientes com uma colher e depois com as mãos de forma que a massa fique homogênea. Feito isso, cubra com um guardanapo de pano e deixe-a descansar por aproximadamente 10 minutos. Passado o tempo, retire o guardanapo, molhe as mãos e puxe a massa de fora para dentro por 10 vezes. Feito isso, cubra a massa novamente e reserve por mais 10 minutos. Repita esse processo por mais quatro vezes. Na quarta vez do processo, deixe a massa descansar por 60 minutos.
Enquanto isso, coloque numa panela de ferro com tampa para aquecer no forno a 250º. Depois, polvilhe um pouco de farinha em uma bancada e coloque a massa. Feito isso, modele o pão e deixe a massa descansar por mais 30 minutos. Passado o tempo, leve a massa para a panela forrada com papel manteiga, polvilhe farinha por cima, tampe a panela e asse por 25 minutos. Quando atingir o tempo, retire a tampa e reduza o forno para 230º e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
Prontinho, o pão dez dobras está pronto para ser saboreado. Simples, fácil de fazer delicioso. Experimente fazer!
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