A chef e sócia Daniela Aliperti trabalhou apenas com encomendas por cerca de três anos antes de inaugurar a loja especializada em pudim.
Além da versão tradicional, são vendidos mais de 10 sabores da sobremesa - incluindo avelã, nozes, paçoca, brigadeiro, chocolate belga, entre outros.
Aproveite para aprender como fazer um pudim delicioso, confira a receita abaixo:
Pudim de leite condensado cremoso sem furinhos
Rendimento: 1 forma de 18 cm de diâmetro ou 10 porções
Ingredientes:
Base
- 1 lata de leite condensado
- 450 ml de leite integral
- 1 fava de bainilha
- 2 ovos
- 4 gemas
Calda de caramelo
- 1 xícara de açúcar
- Água suficiente para molhá-lo
Modo de preparo:
Base
Para preparar a infusão de baunilha, abra a fava de cima a baixo e, com uma faquinha, raspe as sementes. Misture o leite, a fava e suas sementes. Leve ao fogo até que ferva. Cubra e deixe descansar por meia hora.
Em uma tigela, misture manualmente o leite condensado com o leite integral e a baunilha. Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas com um fouet, até a mistura ficar homogênea. Adicione a mistura anterior, Coe e reserve.
Calda de caramelo
Ponha o açúcar em uma panela e adicione a água. Misture antes de ligar o fogo. Cozinhe, sem mexer, até se transformar em caramelo. Despeje a calda na forma para pudim.
Cozimento
Preaqueça o forno a 150 ?C. Adicione a base do pudim à forma com caramelo. Cozinhe em banho-maria no forno de 1 hora a 1 hora e 30 minutos ou até que o centro do pudim esteja firme.
Confira mais dicas de restaurantes e receitas na coluna Ristorando, só aqui no byMonaco.
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