O prato é saudável, muito prático de fazer e usa a berinjela no lugar da massa de lasanha!! E para deixá-lo ainda mais saboroso, Sheila Briz adicionou ricota à receita!! É para fazer e comer sem medo de ser feliz!! Para essa receita você vai precisar de:
Ingredientes:
4 berinjelas médias
100g de parmesão
1 pacote de ricota fresca solta com garfo
Sal e pimenta do reino
Ingredientes Molho:
45ml de azeite
3 dentes de alho esmagados
1 cebola picadinha
800g de tomate italiano maduro sem pele e sementes ou enlatado
1 colher sopa de extrato de tomate concentrado
1 colher sopa de açúcar
2 colher sopa de orégano fresco
2 ramos de salsinha e 2 de cebolinha
Modo de Preparo do Molho:
Numa panela com azeite, frite a cebola até ficar levemente dourada, acrescente o alho, deixe fritar um pouco, o extrato de tomate, mexendo sempre, os tomates levemente picados, e por último o açúcar. Tempere com sal e a pimenta do reino, baixe o fogo e deixe apurando por uns 25 minutos, até que o molho esteja aveludado. Desligue, coloque as ervas e reserve. Corte as berinjelas no sentido do comprimento com espessura de 1cm, aproximadamente.
Montagem da Lasanha:
Numa travessa, que irá ao forno e depois à mesa, arrume uma camada de molho de tomate para que a berinjela não grude, uma camada de berinjelas, tempere com sal e pimenta, distribua 1/3 da ricota e algumas colheres do molho sobre a ricota. Repita esta operação por mais 2 vezes, ou até que cubra toda a travessa, colocando a ricota restante por último. Salpique o parmesão e o orégano, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para gratinar.
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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