Quem não gosta de Gelato? Esta delícia é propícia a todas as estações do ano mas no verão é sobremesa mandatória. Sheila Briz ensina a preparar um Gelato de Baunilha clássico, que é uma delícia e mais fácil de fazer do que você imagina.
Nota: Esta receita foi feita na sorveteira Cuisinart 21 L cedida gentilmente pela Spicy. Esse modelo possui uma base, onde colocamos o preparo que será batido, que tem que "morar" no freezer. É ótimo porque normalmente resolvemos fazer sorvete de uma hora para outra. Resumo, vale o investimento mas, se você não tiver uma sorveteira também poderá fazer a receita. Você vai precisar bater a mistura numa batedeira ou na mão umas duas ou 3 vezes, intercalando com descanso no frezer para gelar a massa até dar o ponto.
Ingredientes:
600ml de creme de leite fresco
4 gemas
100g de açúcar
1 fava de baunilha
Modo de Preparo:
Corte a fava de baunilha ao meio, tire as sementes e coloque em uma panela com o creme de leite. Aqueça até ficar próximo do ponto de fervura. Desligue e deixe a fava descansar no creme de leite por 30 minutos.
Se você não encontrar fava de baunilha, use uma colher de chá de essência de baunilha.
Bata as gemas com o açúcar até que fique uma mistura grossa e cremosa.
Depois de 30 minutos que a baunilha está descansando no creme de leite, retire a fava e coloque o creme de leite aos poucos na mistura feita com as gemas e o açúcar.
Leve a mistura ao fogo até quase ferver para que dê o ponto.
Leve o creme para a geladeira para que esfrie bastante. Quando frio, bata na sorveteira por 10 ou 20 minutos, depende do ponto que você deseja.
Depois é só servir com sua cobertura favorita.
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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